Santa Pasqua 2026
Per iniziare
Entrèe dello chef
Antipasti
Caponata di melanzane, lamponi e guarnizione di granella di nocciole Piemonte Igp
accompagnata da
Uovo croccante con punte di asparagi e ricotta vaccina aromatizzata allo zafferano dell’Aquila dop
Primo piatto
Riso selezione carnaroli ai carciofi violetti e semisfere di rapa rossa, guarnito con fonduta di parmigiano reggiano 24 mesi e mantecato secondo la tradizione
Secondo piatto
Lombetto di agnello in crosta di mandorle, soffice di topinambur e salsa ai frutti rossi
od in alternativa
Filetto di manzo irlandese con salsa al porto, cremoso di sedano rapa e scalogno caramellato
Dolce
La nostra colomba anno uno servita con crema pasticcera aromatizzata al bergamotto
55,00€ a persona
Acqua, caffè e coperto compresi
(escluso vino e bibite)