Ferragosto 2026
Menù a la carta
Menù a la carta
Piccola entrée dello chef
Antipasti
Battuta di manzo a coltello su base croccante al panko aromatizzata ai pomodori secchi, capperi delle Eolie e basilico del nostro orto, con pesto alla Trapanese, maionese al miele millefiori e guarnizione di carote rosse a julienne
16,00
Tartare di tonno pinna gialla aromatizzata con pomodorini pachino e maggiorana, accompagnata da julienne di cipolla rossa caramellata, maionese ai gamberi rossi di Mazara e corallo di basilico
17,00
Parmigiana in cestino morbido di zucchine, su stracciatella pugliese con guarnizione di pomodorino confit e basilico fritto
15,00
Primi piatti
Tagliatelle fatte da noi al ragù d’anatra con crumble al rosmarino
16,50
Paccheri fatti in casa con pistacchio di Raffadali e gamberi rosa di Sicilia
18,00
Riso selezione carnaroli alle ortiche, clorofilla, ricotta di bufala campana al naturale e chips di patate viola, mantecato secondo la tradizione lombarda
17,00
Secondi piatti
Filetto di manzo irlandese con maionese al porto, caponata di melanzane, uvetta e salsa ai frutti rossi
24,00
Ombrina cbt marinata all’acqua di cavolo viola su vellutata di zucca Mantovana, riduzione di melograno e crudo di carciofo spinoso di Albenga
22,00
Sandwich di sfoglia con verdure di stagione saltate, hummus di ceci e polvere di pomodoro pachino secco
21,00
Le sfiziosità fritte
Fritto di calamari della Patagonia, 250 gr.
20,00
Contorni
Patate aromatizzate al rosmarino
6,50
Verdure di stagione grigliate
6,50
Insalata di stagione
6,50
Caponata di melanzane, uvetta e frutti rossi
6,50
Le nostre golosità
Il classico bonet Piemontese
6,50
Il tiramisù della tradizione
6,50
Cheesecake classica con coulis di fragole varietà Charlotte o mango varietà Kent
6,50
Crostatina con crema pasticcera, frutta di stagione e sbriciolata di meringhe alla francese
7,00
Lasagnetta di millefoglie con crema chantilly, frutta di stagione e sbriciolata di meringhe alla francese
7,50
Percorso degustazione di terra
Percorso degustazione di terra
Piccola entrée dello chef
Antipasti
Carpaccio di carne di manzo salada marinata, accompagnato da salsa verde alla piemontese e maionese ai peperoni bruciati
Primo piatto
Pacchero fatto da noi al barbera d’Alba doc con salsiccia di Modena, crema di peperoni gialli e sbriciolata di nocciole Piemonte igp
Secondo piatto
Cuberoll di fassona piemontese con maionese al curry, mele varietà ozark e banana, accompagnato da verdure di saltate nel burro chiarificato
Dolce
Crostatina con crema pasticcera, frutta di stagione e sbriciolata di meringhe alla francese
50,00€ a persona
Acqua, caffè e coperto compresi
(minimo due persone, ovvero intero tavolo, escluso vino e bibite)
Percorso degustazione di mare
Percorso degustazione di mare
Piccola entrée dello chef
Antipasti
Tentacolo di piovra cbt alla paprika su gazpacho andaluso, con brunoise di zucchine e fragole marinate con olio evo e sale rosa dell’Himalaya
Primo piatto
Linguine fatte in casa allo scoglio con zafferano dell’aquila dop, spolverata di prezzemolo e zeste di limoni di Sicilia in guarnizione
Secondo piatto
Rombo chiodato su crema di vongole e menta con broccoli croccanti, lupini di mare e spolverata di nocciole Piemonte
Dolce
Crostatina con crema pasticcera, frutta di stagione e sbriciolata di meringhe alla francese
50,00€ a persona
Acqua, caffè e coperto compresi
(minimo due persone, ovvero intero tavolo, escluso vino e bibite)