Il nostro Ferragosto 2025
Piccola entrèe dello Chef
Antipasti
Battuta di manzo a coltello su base croccante al panko aromatizzata ai pomodori secchi e basilico del nostro orto, cremoso di stracciatella pugliese, maionese al miele millefiori e basilico e guarnizione di carote rosse a julienne
15,50
Tonno pinna gialla marinato in salsa di soia, accompagnato da maionese al fondo bruno, gocce di soia agli agrumi di Sicilia e quenelle di patata gialla aromatizzata ai limoni della costiera amalfitana
22,00
Parmigiana dello chef con zucchine e melanzane, su letto di stracciatella pugliese con guarnizione di pomodorino confit e basilico fritto
14,50
Primi piatti
Pappardelle fatte da noi con ragù di cinghiale e guarnizione di rosmarino
16,00
Linguine fatte in casa allo scoglio con zafferano dell’aquila dop, spolverata di prezzemolo e zeste di limone in guarnizione
17,50
Riso selezione carnaroli alle ortiche, clorofilla, ricotta di bufala campana al naturale e chips di patate viola, mantecato secondo la tradizione lombarda
16,50
Secondi piatti
Cuberoll di fassona piemontese con maionese allo zenzero e pepe verde, accompagnato da verdure di stagione grigliate
25,00
Ricciola nera cbt, marinata con olio evo, rosmarino e pepe nero, accompagnata da fagiolini “gancetto” saltati, crema di ricotta e corallo al nero di seppia
22,00
Sandwich di sfoglia con verdure di stagione saltate, hummus di ceci e polvere di pomodoro pachino secco
20,00
Piccole sfiziosità fritte
Fritto di calamari della Patagonia, 250 gr.
20,00
Contorni
Caponata alla siciliana
6,00
Patate aromatizzate al rosmarino
6,00
Insalata di stagione
6,00
Verdure di stagione grigliate
6,00
Le nostre golosità
Il tiramisù della tradizione
6,00
Cheesecake classica con coulis di ciliegie, fragole o mango
6,00
Panna cotta al cioccolato bianco e menta rossa glaciale
6,00
Lasagnetta di millefoglie con crema chantilly, frutta di stagione e sbriciolata di meringhe alla francese
7,50
Percorso degustazione di terra
Antipasto
Carpaccio di carne di manzo salada marinata, accompagnato da salsa verde alla piemontese e maionese ai peperoni bruciati
Primo
Mezzo pacchero fatto da noi alla norma con crumble alla mediterranea e ricotta salata
Secondo
Filetto di manzo irlandese con cicoria witloof saltata, accompagnato da maionese al curry, mele varietà ozark e banana
Dolce
Lasagnetta di millefoglie con crema chantilly, frutta di stagione e sbriciolata di meringhe alla francese
50,00€ a persona
acqua, caffè e coperto compresi
(minimo due persone, ovvero intero tavolo, escluso vino e bibite)
Percorso degustazione di mare
Antipasto
Tartare di scorfano nero su insalatina di stagione, crema di yogurt al lime e menta, gocce di jalapeño e guarnizione di mandorle tostate
Primo
Linguine fatte in casa al ragù di gamberi rossi di Mazzara con pomodorini ciliegino, crema di ricotta al nero di seppia e gocce di burrata
Secondo
Caponata di tonno di Marzamemi alla Siracusana con guarnizione di cipolla rossa di tropea caramellata, accompagnata da maionese al fondo bruno, gocce di soia agli agrumi di Sicilia e corallo al nero di seppia
Dolce
Lasagnetta di millefoglie con crema chantilly, frutta di stagione e sbriciolata di meringhe alla francese
50,00€ a persona
acqua, caffè e coperto compresi
(minimo due persone, ovvero intero tavolo, escluso vino e bibite)