Il nostro Menù
Cucina tradizionale e creativa, in un ambiente accogliente ed immerso nel suggestivo contesto del Naviglio Grande e del borgo storico del Palazzo Archinto.
Antipasti
Selezione di salumi e formaggi nostrani accompagnati da composte di nostra produzione e giardiniera di verdure di stagionefatta in casa
14,00
Parmigiana dello chef in cestino morbido di zucchine ripieno di melanzane, su stracciatella pugliese con guarnizione di pomodorino confit e basilico fritto
14,50
Battuta di manzo a coltello su letto di misticanza invernale, pesto alla trapanese, capperi delle Eolie, riduzione di balsamico di Modena dop e croccante al panko aromatizzato ai pomodori secchi e basilico del nostro orto
15,50
Tentacolo di polpo con burrata pugliese su crostone di pane croccante, maionese al basilico e pomodorino confit
16,00
Moscardini alla busara con cubi di polenta bramata bianca, olio evo e sale rosa dell’Himalaya
16,50
Sashimi di tonno Marzamemi marinato in salsa di soia con maionese ai gamberi rossi di Mazara, emulsione di aceto rosso e patata aromatizzata agli agrumi della costiera amalfitana
17,00
Primi
Bucatino fatto in casa alla carbonara con scaglie di pecorino romano “deroma” dop e guanciale di amatrice croccante
16,00
Tagliatelle fatte da noi al ragù d’anatra aromatizzato al rosmarino
16,50
Mezzo pacchero fatto in casa con pesto di cavolo nero, calamari del mare nostrum e mandorle tostate
17,00
Linguine fatte in casa allo scoglio con zafferano dell’aquila dop, spolverata di prezzemolo e zeste di limoni si Sicilia in guarnizione
18,00
Riso selezione carnaroli alle ortiche, clorofilla, ricotta di bufala campana al naturale e chips di patate viola, mantecato secondo la tradizione lombarda
17,00
Riso selezione carnaroli con luganega di Monza, zafferano dell’aquila dop e gocce di riduzione di barbera d’alba doc, mantecato con burro d’alpeggio e parmigiano reggiano 24 mesi
17,00
Riso selezione carnaroli alla barbabietola rossa con fonduta di taleggio e foglie croccanti di cavolo nero
18,00
Secondi
La cotoletta di vitello alla milanese con patate al forno aromatizzate al rosmarino
20,00
Guancetta di vitello cbt con purè di zucca marina di Chioggia su riduzione di barbera e pepe nero
22,00
Filetto di manzo irlandese con maionese al porto, caponata di melanzane e salsa ai frutti rossi
24,00
Ombrina cbt marinata all’acqua di cavolo viola, vellutata di asparago e crudo di carciofo spinoso di Albenga
22,00€
Rombo chiodato su crema di vongole e menta con broccoli croccanti, lupini di mare e spolverata di nocciole Piemonte
23,00
Tonno tataki alla soia con vinaigrette di melograno e cipolla rossa di Tropea, gamberi rosa del Mediterraneo in tempura, maionese al miele millefiori e chips di patate viola
24,00
Le sfiziosità fritte
Fritto di calamari della Patagonia, 250 gr.
20,00
Fritto misto con calamari, ciuffetti di moscardini, alici e gamberi, accompagnato da verdure di stagione in tempura
26,00
Contorni
Le nostre patatine fritte tonde con buccia
6,50
Patate aromatizzate al rosmarino
6,50
Verdure di stagione grigliate
6,50
Verdure di stagione saltate con burro di malga
6,50
Insalata di stagione
6,50
Caponata di melanzane, uvetta e frutti rossi
6,50
Le nostre golosità
Il classico bonet Piemontese
6,50
Il tiramisù della tradizione
6,50
Zuccotto alla Siciliana
7,00
Mousse al lime con crumble al rosmarino
6,50
Cheesecake classica con coulis di fragole varietà Charlotte o mango varietà Kent
6,50
Crostatina con crema pasticcera, frutta di stagione e sbriciolata di meringhe alla francese
7,00
Lasagnetta di millefoglie con crema chantilly, frutta di stagione e sbriciolata di meringhe alla francese
7,50
La selezione di vini
Visiona la nostra carta dei vini completa.