Il nostro Menù
Cucina tradizionale e creativa, in un ambiente accogliente ed immerso nel suggestivo contesto del Naviglio Grande e del borgo storico del Palazzo Archinto.
Antipasti
Selezione di salumi e formaggi nostrani accompagnati da miele millefiori, composte di nostra produzione e giardiniera di verdure di stagione fatta in casa
13,50
Parmigiana dello chef con zucchine e melanzane, su funduta di branzi con guarnizione di pomodorino confit e basilico fritto
14,50
Battuta di manzo a coltello su letto di misticanza invernale, pesto alla trapanese, capperi delle Eolie, riduzione di balsamico di Modena dop e croccante al panko aromatizzato ai pomodori secchi e basilico del nostro orto
15,50
Tempura di gamberi rossi di Mazzara e verdure di stagione con guarnizione di maionese ponzu
16,00
Moscardini alla busara su letto di polenta bramata bianca con olio evo e sale rosa dell’Himalaya
16,50
Sashimi di tonno Marzamemi marinato in salsa di soia con maionese ai gamberi rossi di Mazara, emulsione di aceto rosso e patata aromatizzata agli agrumi della costiera amalfitana
17,00
Primi
Bucatino fatto in casa alla carbonara con scaglie di pecorino romano “deroma” dop e guanciale di amatrice croccante
16,00
Pappardelle fatte da noi al ragù di cinghiale aromatizzato al rosmarino
16,50
Mezzo pacchero fatto in casa con pesto di cavolo nero, calamari del mare nostrum e mandorle tostate
17,00
Linguine fatte in casa allo scoglio con zafferano dell’aquila dop, spolverata di prezzemolo e zeste di limoni si SIcialia in guarnizione
18,00
Riso selezione carnaroli ai carciofi di Perinaldo con spolverata di ricotta salata di bufala e mantecatura con burro d’alpeggio e parmigiano reggiano 24 mesi
17,00
Riso selezione carnaroli con luganega di Monza, zafferano dell’aquila dop e gocce di riduzione di barbera d’alba doc, mantecato con burro d’alpeggio e parmigiano reggiano 24 mesi
17,00
Riso selezione carnaroli alla barbabietola rossa con fonduta di taleggio e foglie croccanti di cavolo nero
18,00
Secondi
La cotoletta di vitello alla milanese con patate al forno aromatizzate al rosmarino
19,00
Guancetta di vitello cbt con purè di zucca marina di Chioggia su riduzione di barbera e pepe nero
22,00
Filetto di manzo irlandese con cicoria witloof saltata e maionese ai peperoni scottati a fiamma
23,50
Ombrina cbt in crosta di mandorle, nocciole Piemonte e pepe rosa con insalatina di finocchio ed arance gialle di Sicilia, maionese al curry, mele varietà ozark e banana e guarnizione di cipolla gialla croccante
21,50€
Ricciola del mediterraneo cbt su letto di pomodorini rossi del piennolo dop saltati, accompagnata da zucchine nere fritte, gocce di burrata pugliese, crema di ciliegino giallo e corallo al nero di seppia
22,50
Tonno tataki alla soia con vinaigrette di melograno e cipolla rossa di Tropea, gamberi rosa del Mediterraneo in tempura, maionese al miele millefiori e chips di patate viola
24,00
Le sfiziosità fritte
Fritto di calamari della Patagonia, 250 gr.
20,00
Fritto misto con calamari, ciuffetti di moscardini, alici e gamberi, accompagnato da verdure di stagione in tempura
26,00
Contorni
Le nostre patatine fritte tonde con buccia
6,50
Patate aromatizzate al rosmarino
6,50
Verdure di stagione grigliate
6,50
Giardiniera tiepida di verdure di stagione fatta in casa
6,50
Insalata di stagione
6,50
Verdure di stagione saltate con burro di malga
6,50
Le nostre golosità
Crostatina pere williams e cioccolato fondente 75% con sbriciolata di meringhe al cacao
7,00
Fondant di cioccolato fondente 90% con coulis di fragole varietà Charlotte
7,50
Cheesecake classica con coulis di fragole varietà Charlotte o mango varietà Kent
6,50
Crostatina con crema pasticcera, frutta di stagione e sbriciolata di meringhe alla francese
7,00
Lasagnetta di millefoglie con crema chantilly, frutta di stagione e sbriciolata di meringhe alla francese
7,50
La selezione di vini
Visiona la nostra carta dei vini completa.