Il nostro Menù
Cucina tradizionale e creativa, in un ambiente accogliente ed immerso nel suggestivo contesto del Naviglio Grande e del borgo storico del Palazzo Archinto.
Antipasti
Selezione di salumi e formaggi nostrani accompagnati da miele millefiori, composte di nostra produzione e giardiniera di verdure di stagione fatta in casa
13,50
Parmigiana dello chef con zucchine e melanzane, su funduta di branzi con guarnizione di pomodorino confit e basilico fritto
14,50
Battuta di manzo a coltello su letto di insalatina di stagione con scalogno caramellato, riduzione di balsamico di Modena dop e croccante al panko aromatizzata ai pomodori secchi e basilico del nostro orto
15,50
Tempura di gamberi rossi di Mazzara e fiori di zucca biologici con guarnizione di maionese ponzu
16,00
Tartare di tonno pinna gialla con pomodorini pachino, cappero, maggiorana e prezzemolo, zeste di agrumi di Sicilia caramellate, gocce di zucca Berrettina Piacentina e guarnizione di mandorle tostate
16,50
Tentacolo di piovra cbt alla paprika su gazpacho andaluso, con brunoise di zucchine e fragole marinate con olio evo e sale rosa dell’Himalaya
16,50
Primi
Bucatino fatto in casa alla carbonara con scaglie di pecorino romano “deroma” dop e guanciale di amatrice croccante
16,00
Pappardelle fatte da noi con funghi porcini e guarnizione di prezzemolo
16,50
Mezzo pacchero fatto in casa con pesto di cavolo nero, calamari del mare nostrum e mandorle tostate
17,00
Linguine fatte in casa al ragù di gamberi rossi di Mazzara con pomodorini ciliegino, crema di ricotta al nero di seppia e gocce di burrata
17,50
Riso selezione carnaroli alla melanzana violetta, spolverata di ricotta salata di bufala, guarnizione di chips croccanti di melanzana, cialda di parmigiano reggiano 24 mesi e mantecatura secondo la tradizione lombarda
16,50
Riso selezione carnaroli con funghi porcini e guarnizione di prezzemolo, mantecato con burro d’alpeggio e parmigiano reggiano 24 mesi
17,00
Riso selezione carnaroli alle pere williams e fonduta di taleggio, guarnizione di santoreggia, mantecato burro di capra e parmigiano reggiano 30 mesi
17,00
Secondi
La cotoletta di vitello alla milanese con patate al forno aromatizzate al rosmarino
19,00
Guancetta di vitello cbt con purè di zucca marina di Chioggia su riduzione di barbera e pepe nero
22,00
Filetto di manzo irlandese con cicoria witloof saltata e maionese ai peperoni scottati a fiamma
23,50
Ombrina cbt in crosta di mandorle, nocciole Piemonte e pepe rosa con insalatina di finocchio ed arance gialle di Sicilia, maionese al curry, mele varietà ozark e banana e guarnizione di cipolla gialla croccante
21,50
Tonno rosso Marzamemi in crosta di erbe con crema di sedano rapa, guarnizione di broccoli al vapore, chips di patate gialle e corallo al nero di seppia
23,00
Ricciola nera cbt, marinata con olio evo, rosmarino e pepe nero, accompagnata da fagiolini “gancetto” saltati, crema di ricotta e corallo al nero di seppia
22,00
Le sfiziosità fritte
Fritto di calamari della Patagonia, 250 gr.
20,00
Fritto misto con calamari, ciuffetti di moscardini, alici e gamberi, accompagnato da verdure di stagione in tempura
26,00
Contorni
Le nostre patatine fritte tonde con buccia
6,50
Patate aromatizzate al rosmarino
6,50
Insalata di stagione
6,50
Verdure di stagione grigliate
6,50
Giardiniera tiepida di verdure di stagione fatta in casa
6,50
Funghi trifolati con guarnizione di prezzemolo
6,50
Le nostre golosità
Fondant di cioccolato fondente 90% con coulis di cachi varietà Loto di Romagna
7,50
Torta della casa al cioccolato fondente 80% ed amaretti di Saronno, con sbriciolata di amaretti e guarnizione di frutta di stagione e crema pasticcera
6,50
Crostatina con crema pasticcera, frutta di stagione e sbriciolata di meringhe alla fracese
7,00
Il tiramisù della tradizione
6,50
Cheesecake classica con coulis di fragole o mango
6,50
Lasagnetta di millefoglie con crema chantilly, frutta di stagione e sbriciolata di meringhe alla francese
7,50
La selezione di vini
Visiona la nostra carta dei vini completa.